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懒人必备赶快收菜——盖浇饭

来源:天天美食推荐  时间:2017-11-01 17:00:21

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1、鱿鱼盖浇饭

主料:1条鱿鱼、胡萝卜、黄瓜
辅料:蒜头、花生油、盐、海鲜酱油、糖、香油
做法:
•将胡萝卜、黄瓜洗净切成小粒;鱿鱼处理干净,切成粒备用;

•热锅,倒入花生油烧热,下葱蒜末炒香,倒入鱿鱼粒和胡萝卜粒翻炒均匀;

•然后倒入适量清水(约半小碗),加入盐、海鲜酱油、糖大火煮滚;

•煮约1分钟,将黄瓜粒倒入锅中搅匀,然后加入淀粉搅拌,最后再淋入香油提味;

•最好,将做好的鱿鱼菜汁浇在热气腾腾的米饭上,就可以开吃啦。



2、牛肉豆腐盖浇饭——超好吃,超心水
主料:牛肉、豆腐(买比较有韧性的)
辅料:蒜瓣、姜蓉、姜、洋葱、葱、干红椒、香料
做法:
•烧沸水,放入两片姜片和盐,将切块的豆腐焯透,再将豆腐捞出在冷水中冷却;

•牛肉切片再切小切碎(最好剁成肉沫)。热锅,将大葱绿、姜蓉、蒜放入翻炒一小会,放入牛肉翻炒至略有焦糖色;

•倒入酱油、黑胡椒、盐、香料和切小圈的干红椒,加水炖煮一会;

•最后放入淀粉,配合切碎的小葱绿,浇在煮好的饭上即可享用!



3、番茄炒蛋盖浇饭
主料:番茄、鸡蛋
辅料:香葱、生粉、盐 
做法:
•鸡蛋磕进碗里,倒进水淀粉,1小勺盐,用筷子搅打均匀;

•热油锅,倒进鸡蛋液,鸡蛋快速打散,全部凝固后盛起备用(其实就是煎蛋);

•番茄清洗干净切成小丁。热锅倒进番茄丁翻炒均匀;

•盖上锅盖煮2分钟,待番茄煮软以后,倒进炒好的鸡蛋翻炒均匀,放盐、放葱花后浇在米饭上。


4、虾仁滑蛋盖浇饭
主料:虾仁、香菇、油菜、鸡蛋、白饭
辅料:水淀粉、葱、姜、胡椒粉、盐、香油
做法:
•一般买剥好壳的虾(虾仁),油菜切开,香菇、姜切片,葱切小段;

•热锅加少许油,爆香葱姜,放入虾仁、香菇片,翻炒至虾仁变色;

•加入开水煮至沸腾,放入油菜芯,再加入胡椒粉、盐调味;

•关小火后将打散的鸡蛋液淋入锅中,记得不要马上搅拌,静置一会儿再略微搅拌。最后再淋上少许香油,起锅浇在热的白饭上就ok啦。



5、香菇肉片盖浇饭
主料:米饭、香菇、猪瘦肉
辅料:大葱、姜、淀粉、入酱油、香油、盐
做法:
•将香菇洗净去根,切成小块。猪瘦肉切薄片,葱姜切成小段;

•热锅,放蒜头炒出蒜香,放入猪肉,再放入香菇翻炒;

•待有九分熟时放入酱油、香油、盐;

•放入调好的水淀粉,大火收汁,最后倒在米饭上就可以大吃特吃咯~



6、咖喱盖浇饭
(这顿超素 超便宜 超容易做,嫌太素可以加猪肉、鸡肉下去也很好吃)
主料:胡萝卜、土豆、鸡蛋、米饭
辅料:食盐、香葱、咖喱粉、花生油
做法:
•胡萝卜去皮清洗干净后切成小块,土豆去皮后洗净,切成小块后在水里冲去粘液防止炒的时候沾锅;

•热锅放油,加入胡萝卜翻炒一会,再放入土豆继续翻炒一会后,倒入适量水没过食材;

•煮开后5分钟加入些咖喱粉,继续中火煮3分钟左右,最后加入盐调味后撒上香葱,把菜浇在饭上,盖浇饭就妥妥地完成啦!



盖浇饭终极攻略:

(懒的看分步教程,可以看这里)
在等饭煮好的时间段,处理好配菜配肉,热锅下油,放蒜头爆香,先放肉再放菜炒熟,再放盐或酱油,最后加点葱花。当然,这是一般菜的做法,像有些特殊点的(像鸡蛋、豆腐啥的)是不适用的。​​​​​​​​​​​​

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