首页 > 文章

葡萄酒里还有硫??!!

来源:红酒芝士NaNa  时间:2017-07-16 10:14:19

​​葡萄酒的背标上常会写有“Contains Sulfites”,说明酒中含有亚硫酸盐。听起来好像有点可怕,那葡萄酒喝了不会对身体有害吗?

​1. 对于哮喘病人,确实要对硫化物多加注意,因为它会增加哮喘病人患上支气管痉挛的可能性。除了哮喘病人之外,对硫敏感的人占总人口不到1%的比例,对于绝大多数的人,葡萄酒中的硫是安全的。而且其实葡萄酒中硫化物的含量并不高。像我们平常吃的果脯、干果,比如杏干一类的硫化物含量大约是硫含量比较高的葡萄酒的十倍左右。也就是说,如果你可以很开心的吃杏干,那也可以开心的喝酒啦。

2. 其实在葡萄酒的发酵过程中就会自然的有硫化物的产生,因为硫元素是普遍存在于自然界的。所以,即便不额外添加,葡萄酒中也会有硫的存在。而且在葡萄酒的制作过程中,硫还有大作用,可以保证发酵过程的顺利进行,它避免葡萄汁、葡萄酒的氧化,还可以杀菌,所以二氧化硫是酿酒师的好助手。

3. 葡萄酒也分为许多种类,通常来讲,甜葡萄酒比起不甜的干型葡萄酒,硫的含量会比较高。

4. 另外,现在也有一些酒庄,选择在葡萄酒的生产过程中完全不添加硫。正因为我们前面介绍的硫在葡萄酒生产过程中是有大作用的,所以有不少完全不加硫的酒是有可能出现品质缺陷的。但是也有许多佼佼者做出高品质的不加硫葡萄酒。有兴趣的朋友们也可以去发掘一下。


红酒芝士在周一到周五每天推出一条语言,每天解读一个酒标上会出现的词,没有长篇大论,只给你最有用的信息点。赶紧关注起来,每天来打卡,看透酒标so easy!
​​​​

相关文章
热门文章