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它是食物黄金,常吃补气、养胃、防衰老……

来源:读者报官方微博  时间:2017-01-23 13:54:18

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在今天,五谷杂粮中作为主食的无外乎大米与小麦,而其他的谷物只是三餐中的调剂。其实在古代粟米也是主食的一种,并且是中药里的滋补品。

小米的营养价值

粟米也称为小米,因为其呈现金黄色又富有营养,故而又有食物黄金的说法。

​《本草纲目》中说小米:煮粥食益丹田,补虚损,开肠胃。为肾之谷也,肾病宜食之。主要功能与主治方向是,益肾、和中、除虚热与解毒,治疗胃热、胃弱、反胃、恶心、腹泻以及口渴等。

维生素B1、B2含量高

维生素B1有促消化、改善神经状态、防晕车、防脚气病的作用,还具有防止消化不良及口角生疮的功效。

含铁、磷

其含铁量比大米高出一倍,对体虚、贫血、产后有调理作用,能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富,为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

胡萝卜素

传统的谷物中并不含有胡萝卜素,其可以抗氧化、提高抵抗力。

膳食纤维

小米纤维细腻而丰富,为大米的4倍。丰富的膳食纤维能促进大便的排泄,对胃肠道有调理作用。

淀粉

小米中淀粉含量大约为70%,是人体热量来源,故而在古代能够成为主食。

维生素E

小米含有大量的维生素E,为大米的4.8倍。维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。

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小米的功效与作用

防治消化不良

小米具有防止泛胃、呕吐的功效。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者,都有帮助。

减少细菌滋生

小米也能解除口臭,减少口中的细菌滋生,还能治脚气病,神经炎和癞皮病,失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

有益老年人健康

小米对体弱多病的老人很有滋补效果,五谷杂粮对老年人都很有帮助,常吃小米能够有益五脏健康,充津液,壮筋骨,长肌肉,熬小米粥甚过喝人参鸡汤,是最好的滋补佳品。

养肾气

在《滇南本草》中说小米主滋阴,养肾气。所以也调理肾阴虚出现的失眠多梦、烦热与盗汗等。

吃好小米营养翻倍

南瓜小米粥

用南瓜丁与小米粥同煮食用,可以保护胃黏膜、改善消化不良、胃痛等。适合作为现代人的晚餐或夜宵。

山药枸杞小米粥

山药去皮、切块,与大米、小米一同煮粥,食用之前加入小米。养胃、养肾、明目,还可以提高免疫力与防上火。

小米红豆粥

红豆煮开、煮烂后再与小米共同煮粥,具有补血、利水、利尿功效。

小米的食用建议

1.小米粥最好搭配高蛋白食物,虽然小米营养丰富,但是其中氨基酸组成并不理想,所以可以搭配豆制品、肉类共同食用。

2.小米维生素B族丰富,但淘洗时不宜过度搓洗,

3.不建议太稀薄。小米虽然淀粉含量高,但是成颗粒状,用量少,容易稀薄。(来源|人民网健康)


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