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据说都是家人最爱吃的菜,你都会吗?

来源:王小实7273  时间:2017-01-03 02:16:00

一、回锅肉

食材:五花肉400克、青红椒4个、青蒜200克、郫县豆瓣酱2勺、豆豉10克、白糖5克、鸡精适量、花生油适量

做法:

1.五花肉,也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。

2.青红椒,青蒜,豆豉,郫县豆瓣酱备好

3.冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。

4.冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片。

5.起油锅,下肉片煸炒。

6.待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀

7.再加入切碎的豆豉炒香。

8.加入青红椒,炒至断青

9.最后,加入青蒜炒出香味。

10.最后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了。

二、叉烧肉

食材:梅头肉或五花肉500g、叉烧酱5勺腌煮各一半、料酒1勺、蚝油1勺、酱油1勺、姜茸少许、蜜糖少许可不加

做法:

1、梅头肉1斤切开三片尽量薄些,加适量料酒腌半小时后加入叉烧酱3勺约20克,蚝油一勺、少许姜茸和酱油用手把肉和酱料抓均匀,让每块肉都沾满酱料盖好放冰箱冷藏24小时

2、电饭煲洗净擦干倒入少许油把锅底涂均匀防粘,把腌好的肉平放进锅底腌过的汁就不要了,盖好按快速煮饭键十几分钟后用筷子翻面,这时再叉烤酱2勺或者加点蜂蜜在肉的上面盖好继续煮至跳闸,这时如还有很多水再次翻面按多一次快速煮饭键,如肉太厚可再按一次

3、煮好等稍凉取出切小片上碟把锅底的酱汁浇在肉的上面就成了一道美味的叉烧肉了

三、西兰花炒胡萝卜

食材:西兰花、胡萝卜、水、盐、油、鸡精

做法:

1、西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下,胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片

2、锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花过一下水,1分钟就可以了,时间不要太长,水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起

3、锅中底油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟,然后加少许盐,鸡精,翻炒就可以起锅了

四、蒜茸粉丝金针菇

食材:金针菇1包蒜5瓣、细香葱适量、色拉油1勺、食盐2克、酱油1勺、蚝油1勺、白糖适量

做法:

1.金针菇、葱、蒜准备好,蒜、葱切末。

2.海鲜酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀,没有海鲜酱油,可以用生抽或鲜酱油代替。

3.金针菇剪去根部,用盐水泡一会,沥干水,排在盘子里。

4.把切好的蒜末放在金针菇上,调入调料,再加少许水,封上保鲜膜,面上用牙签戳几个小洞。

5.把盘子放入微波炉,高水2分钟。

6.拿掉保鲜膜,把香葱段放在金针菇上,锅中热少许油,淋在上面即可上桌。

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