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5款常见的小龙虾做法大全,和你做的一样吗?建议收藏

来源:安岳新闻  时间:2019-06-23 21:20:50

​​吃小龙虾的季节来了,各家大小餐厅,大排档,麻辣的·十三香·白灼·椒盐等烹调手法,各有千秋,每家都在使劲的招揽客人。

看完这篇文章,你看也可以在家做,赶紧往下看。

一、香辣小龙虾

香辣小龙虾

食材:龙虾2斤、葱1颗、姜1块、蒜1头、郫县豆瓣2汤匙、八角2个、花椒少许、香叶2片、桂皮1块、白糖2茶匙、盐1茶匙、五香粉1茶匙、

做法:

1、锅里面放油,比炒菜多一倍,烧热,放入控干的小龙虾,炒均匀,放入所有配料,炒到小龙虾变红,盛出来备用

2、锅里剩下的油,放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合,加两茶匙白糖,一茶匙五香粉,炒均匀

3、倒入小龙虾,翻炒均匀。兑一瓶啤酒或者一碗米酒,不够加水,不要淹没龙虾,刚齐平为好,加一茶匙盐,大火煮到汤汁下去一半,关火,泡一会,汤汁稍微凉一点就可以吃了。

二、麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

食材:小龙虾1斤、葱、姜、蒜、尖辣椒3个、几粒红辣椒、啤酒、糖、盐、油

做法

1、小龙虾一斤,用牙刷洗净肚皮,抽去肠线

2、葱、姜、蒜切末,尖辣椒三个也切末

3、油约二两,这东西油多才香。油入锅八分热,放几粒红辣椒,炒出香味,放小龙虾翻炒,陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末,再翻炒

4、一杯啤酒淋锅,有二两即可,盖锅焖住

5、三分钟后,放糖、盐,翻炒后再焖三分钟后出锅即食

三、麻辣龙虾尾

麻辣龙虾尾

食材:小龙虾、姜、蒜、葱末、干红辣椒、花椒、白酒、酱油、醋、糖、

做法:

1、小龙虾一斤,用牙刷洗净肚皮,抽去肠线去掉头部

2、葱、姜、蒜切末,尖辣椒三个也切末

3、油锅爆香葱姜蒜末,花椒,干红椒,倒入小龙虾尾巴翻炒

4加白酒,酱油,醋,糖调味翻炒,收汁后起锅

四、油焖小龙虾

油焖小龙虾

食材:新鲜小龙虾、姜、葱、独蒜、八角、桂皮、小茴香、豆蔻、草果、香叶、陈皮、花椒、干辣椒、啤酒、酱油、黑胡椒

做法:

1、油锅烧热,放入姜片,蒜粒,香料一起炒一下

2、油烧热后倒入处理好的龙虾,翻炒到虾壳开始变红

3、加入一罐啤酒和水基本没住虾子,倒入酱油调咸淡

4、盖上锅盖转小火焖熟虾子到汤汁收干到原来的五分之一左右,加入黑胡椒粉调味,撒上葱起锅

五、蒜蓉小龙虾

蒜蓉小龙虾

食材:新鲜小龙虾、大蒜盐、、胡椒粉、鸡精、高度酒、酱油

做法:

1、小龙虾一斤,用牙刷洗净肚皮,抽去肠线

2、葱、姜、蒜切末,尖辣椒三个也切末

3、油锅爆香蒜末后,放虾子翻炒,加酱油和盐调咸淡,加高度酒少许,慢慢收干汁,加鸡精和胡椒调味起锅

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