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“第一黄金主食”竟是它!长寿的人都爱这样吃...

来源:老兵金珠玛米  时间:2016-12-16 08:06:50

有这样一种食物,在许多长寿地区人们的饮食中都有,它就是:玉米糊!


德国营养保健协会的一项研究也表明,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。


为何玉米、玉米糊在长寿老人中如此受欢迎呢?

玉米中的维生素为稻米、面粉的5~10倍,还含有7种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

常吃玉米,有着惊人的好处:加一个老中医威信号:tcmmeal 每天帮你把把脉!

1、降三高

降糖:玉米中含有丰富的烟酸,可增强胰岛素作用。所以,用玉米替代主食,有助于血糖的调节。

降胆固醇:玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。 

玉米含有丰富的纤维素,防便秘,促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。

降压:玉米对冠心病、动脉粥样硬化及高血压,都有一定的预防和辅助治疗作用。


2、抗癌

据《包头日报》,玉米中含有多种抗癌因子,如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等;

玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它也具有防癌作用。

3、抗衰老

玉米中所含长寿因子谷胱甘肽,在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能。


4、养胃、护眼

玉米有养胃的作用,并且富含胡萝卜素和维生素A,还能提供能量。

玉米含有叶黄素和玉米黄质,是强大的抗氧化剂,能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域,预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

玉米有那么多的作用,难怪长寿地区的人都爱吃它。

新鲜玉米粥的做法

主料:鲜玉米一个

步骤:

♣ 1、把玉米须去掉,洗净。用礤子把玉米粒礤成玉米碎。把玉米碎收到碗中备用。

♣ 2、锅中加两小碗水,水烧开后再倒玉米碎,防止糊锅。不停的用勺子搅拌。开锅后煮上3分钟即可。

做玉米粥加点碱

在做玉米粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候,不要忘记加些碱。

这是因为玉米里的烟酸有63%~74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸,长期食用可能会发生糙皮病。

为避免这种情况,最好是在煮玉米(米查)粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱,使玉米中结合型烟酸释放出来,变成游离型烟酸被人体所用,对营养最有好处。

当然,除了做玉米粥,还可以把玉米直接煮食。

煮玉米的窍门


将玉米最外侧厚皮剥掉,只留最内层两层薄皮,去除须子后洗净。放入锅中,加清水没过玉米表面,大火煮开,盖上盖煮8~10分钟;

▲ 甜玉米水开后煮8分钟,黏玉米水开后煮10分钟,口感最理想;

▲ 煮好后立即夹出,沥干水分。不要长时间浸泡在水中,否则玉米味就不浓了;

▲ 吃不完的玉米,用保鲜膜包好或装入食品袋中,冷冻保存。

玉米还能打碎吃

玉米糁,是玉米熟后磨成小颗粒,可用来煮粥,养脾胃,更宜于吸收,所以非常适合中老年人来食用。

注意

玉米一次不要买太多,吃多少买多少。因为玉米一旦过了保质期,会产生黄曲霉毒素,具有很强的致癌性。

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