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元宵节饮下这碗汤,年年有余

来源:羊城晚报  时间:2019-02-19 22:49:16

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文/图 羊城晚报记者 张华 通讯员 魏星

元宵节是中国的传统节日,北方吃元宵,南方吃汤圆,这是两种做法和口感都不同的食品,都是寓意着团团圆圆。

不过,元宵节肯定不止是吃汤圆了,广州市第一人民医院中药师唐榕给您推荐一款好寓意的靓汤——莲藕黑豆鲫鱼汤,莲藕和鱼搭配,寓意着年年有余!

推荐食疗方:

莲藕黑豆鲫鱼汤

材料(3-4人份):莲藕500克、鲫鱼1条、黑豆100克、猪瘦肉100克、蜜枣2个、陈皮1瓣、生姜3片。

做法:

1.将上述食材洗净,黑豆清水浸泡,莲藕刮净外皮,对齐两端藕节沿中线切开,清洗干净内部淤泥,切块备用;

2.将洗净的鲫鱼两面煎黄后,所有食材一起放进煲汤锅内,加入适量清水,武火煮沸后改文火煲1.5小时,调入适量食盐便可。

功效:滋补肝肾、健脾养胃、益气养血、乌发明目。唐榕认为,莲藕,生食性凉、味涩可清热除烦、凉血止血;熟食性微温、味甘则养胃滋阴、补心益肾、益气养血、健脾止泻,本草纲目将其称为“灵根”,是药食两用之佳品。

黑豆又名乌豆、大黑豆,味甘、性温,在《延年秘录》中记载:“服食黑豆,令人长肌肤、益颜色、加气力、虚补、能食。”说明黑豆具有补肾强身、延年益寿、补虚养血等功效,被誉为“肾之谷”,是滋肾的经典食材之一。

鲫鱼肉质鲜甜、营养丰富,富含优质的蛋白质,且脂肪含量低,对身体有较好的补益作用。搭配理气健脾的陈皮和开胃除腥的生姜,全汤方补肝肾、健脾养胃、益气养血、乌发明目之功。

此外,本汤还适合慢性胃肠炎、胃溃疡等消化道疾病,脚气浮肿,须发早白,肾虚耳聋遗尿、腰膝酸软等人群食用,但感冒发热期间不宜多吃。

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