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做西红柿蛋花汤,直接用水煮就错了先做这一步,汤汁香浓

来源:舒城播报  时间:2019-07-25 18:03:56

​​西红柿,外表光滑,颜色鲜红,味道酸甜可口,是很多人爱吃的一种蔬菜,洗洗就能吃,也可以用白糖来凉拌,还可以做成西红柿炒鸡蛋,每种吃法都非常好吃。不过,到了炎热的夏天,西红柿还是做成【西红柿蛋花汤】比较好,补充营养的同时也补充了大量的水分,还可开胃消暑。

做西红柿蛋花汤看似简单,但很多人做的汤虽然用了好几个番茄,但是汤还是没有味道,一点都不鲜香。小编最开始做的第一个汤就是西红柿蛋花汤,也是没味儿。大家在外面吃快餐时,很多店里都会提供一小碗西红柿蛋花汤,虽然量很少,但味道还不错,那为什么会有这么大的区别呢?

其实,西红柿蛋花汤没味儿,不鲜美,就是因为做法不对。一部分朋友在做这个汤时,是直接用水煮西红柿,这种做法就错了。要想汤好喝,一定要想在锅里把西红柿炒一炒,把西红柿的汁水炒出来,然后加水煮,汤里就会溶入西红柿汁,汤就非常鲜美了。接下来小编来教大家如何做西红柿蛋花汤,保证又浓又香,好喝极了。

【西红柿蛋花汤】

材料:2个西红柿、2个鸡蛋、葱花、蒜末、姜末、虾米、食盐、食用油、白胡椒粉。

【制作方法】

第一步、购买新鲜的西红柿,要挑手感比较硬、颜色鲜红、饱满圆润的,这是品质好的西红柿。用水洗干净,再用开水把西红柿烫3分钟,然后拿出来撕掉西红柿的皮,免得等会儿喝汤时还要挑出来,然后切成小块。

第二步、起锅,大火烧热后倒入冷油,油温达到五成热时,加蒜末、姜末炒香,把西红柿块倒入锅中,快速翻炒半分钟,然后加适量的水,撒一些食盐、胡椒粉,用大火将水煮开,再用中火煮一分钟,西红柿汁就完全煮出来了。做西红柿汤,一定要炒一下,过油后能激发出西红柿的香气,炒出西红柿汁后汤的味道就浓。

第三步、碗中打鸡蛋,用筷子搅碎,然后倒入汤里,一边倒一边用筷子搅拌汤,蛋花就会变得更细更鲜,然后加入虾米、葱花,煮10秒钟关火,装入碗中。

【小贴士】

①做西红柿蛋花汤,前往不要加鸡精、味精和老抽等调料了,西红柿和鸡蛋的原汁原味就是最鲜的,西红柿超过后,汤汁的颜色就很鲜亮。

②最后加入一些虾米,增加更多的营养,味道也更香,如果不喜欢吃虾米,可以不加。

③西红柿蛋花汤做好后,要趁热喝,放凉后味道就不鲜了,需要再次加热。

好看又好喝的【西红柿蛋花汤】的做法就介绍到这里了,大家都学会了吗?炒过的东西,肯定是要比直接水煮的有味道的,所以做西红柿汤时,一定要先炒一下,味道就更香浓。​​​​

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