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再露一手,教你分分钟搞定美味煎饼

来源:森淼淼v  时间:2017-01-13 11:09:42

早晨,路边的煎饼摊生意是最红火的。

一张煎饼,可以夹杂许多内容,鸡蛋、葱花、火腿、麻叶、甚至是生菜,可谓营养丰富,辣椒、咸菜的,也根据个人爱好可以添加。

煎饼卷菜,既适合白领一族,带到办公室优雅的喝着咖啡,像吃莫斯科鸡肉卷那样含蓄。也可以如蹬三轮车那样大口吞嚼,吃的爽快淋漓。让路人看到,不由得咽下口水,也想买一个。

其实,煎饼制作过程很简单。一些面糊,一个锅,掌握好火候,分分钟的事情。至于煎饼涵盖的内容,繁简由人了。

今天,我也烙了几张香菜葱花煎饼,配着一碗白粥,冬日里温暖而简单的午餐。

食材准备:电饼铛、面粉、鸡蛋、精盐、葱花、香菜。

制作步骤:

1、准备香菜、葱花碎。

2、取适量面粉,加水搅匀,加入2个鸡蛋,少许精盐、香菜、葱花。

3、逐步加入清水,顺一个方向搅动,直至搅拌均匀。舀一勺,面糊均匀流下,看看稀稠。(据多年经验,稀稠没有太精确的定量与口感关系,仅仅是经验值决定)

4、电饼铛加热,放入少量的油,确保锅内均匀被油滑过。

5、舀一二勺面糊,转动电饼铛,确保锅内面糊铺满。

6、盖上电饼铛,上下同时加热,可见有蒸汽从电饼铛缝隙中冒出,二、三分钟翻面(小心烫手),发现已经黄黄的啦;再烙二分钟,下面就又变成金黄色了哦。

7、当两边都变成了金黄色,煎饼出锅啦。可以配些炒菜、牛肉酱卷入煎饼中。其实,空口吃也是不错的小吃哦。

备注:看着煎饼是不是色泽很黄色呢。是的,这是从陕南乡下专门购买的纯菜籽压榨的老油坊油,地道的小时候味道。

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