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高逼格的美食拍摄技巧,拍得想吃还想吃

来源:摄影师李家瑋  时间:2017-11-27 14:00:48

​​想拍优质的美食照片需要考虑的几个因素:摆盘、光源、构图、桌面布景、拍摄、道具选择、后期。这所有的因素只为一点服务:就是如何赋予食物个性,让它变得生动诱人。

光源

尽量用自然光。虽然我有时也用到摄影灯棚拍,但拍摄这么久感觉自然光与美食真是天造地设的一对,逆光下泛着光泽的食材看着就动心好么!加上柔光板后光线之细腻与阴影之自然也不是人造光源能轻易模拟的。食物摄影中柔光板是个神器,可以让质感直接提升几个level。家里没有添置的话,可以用薄一些的窗纱做替代。拍摄时我会让柔光板尽可能靠近拍摄对象以获取更柔和的阴影,经常与桌面成45度夹角这样。


实际布光方式,右侧高亮为柔光板,旁边是朝北的高窗,光源不算优质

案例:自然光,逆光,朝南大窗,柔光板与桌面45度角

柔光板推荐用这种搭配魔术腿摄影灯架的大尺寸柔光板,所有角度都可固定,也无需找助理帮忙举板了!

构图

这里解说下个人偏好的几种构图方式。案例多选择了俯拍视角,因为这个视角手机与专业相机在经过后期处理以后的差距最小,也相对考验拍摄者凹造型能力。这也是为什么insta大神多用俯拍图片。

三角构图:画面上选择有主次之分的三个物体,摆放成三角关系。三角形是个十分稳定却又不会无聊的结构。





这几张我在拍摄时都遵循了三角构图的方式。对角线构图:继续以俯拍图做说明。就是画面取一个对角线,让拍摄物体顺从对角线来分布。

中心构图:把被摄对象放在画面中心的构图方式。这种构图可以很有效的聚焦视线,突出主体。一般采取这种构图时,我会让背景与主体的颜色做较大的反差强化焦点。


以上三种是我构图常用伎俩,低角度拍摄时亦可参考这些构图方式。除此之外还可以补充一个技巧:善用相机液晶屏上的九宫格辅助线。在日常拍摄时我经常用到,不论拍人物还是料理,可以很方便的确定主体与画面的位置关系,我一般会将视觉重心放在画面1/3处。

桌面布景

构图大局已定便需要进行布景。这块工作一般由造型师解决,不过国内客户少有请造型师的预算,所以玩儿了两年也算有点心得。我就自己的喜好说一些,其中最实用的便是: 活用不同材质的布料,桌子上撒碎屑,用纯色或者特别机理的背景。


用布料:垫餐巾是个行之有效的加分方法。一般在家最好实现的也是找块餐巾当道具,可以相对整齐的对折再对折垫在下面,或者随意摊在桌上保留折痕,再在上面摆放餐盘。 上图是墨绿色麻质围巾,我收集了全色系已备装B之需撒碎屑:实用技巧,完美解决画面太空过于无聊等杂症。可以撒碎屑,也可以撒各种香料和食材。怎么撒的好看就得看各自功底了。用木板做背景时有个技巧,就是撒面粉。抓一把面粉往木板上撒,然后用手擦掉,让面粉若有若无的残留其上。用纯色或者特别机理的背景:桌面的质感会直接影响拍摄效果。君不见食物摄影师们为了张老木板付出了多少努力么?

经验之谈比较适合做背景的有:纯黑白pvc摄影背景,老木板,水泥板,大理石板。其中最方便获取的是纯色pvc,淘宝有售,用纯色麻布代替也可以。老木板能不能买得到纯看运气,推荐东北和面用的案板。尺寸合适又不重,还自带岁月肌理。水泥板与大理石可以直接去建材城自提,网上售卖的一般不单块出。 水泥板拍摄效果,左上角为水泥盘

也可以尝试更形式感的布景。

以上是我常用的几种加分技巧,一般会同时使用。结合构图,才算是setting结束可以开始正式开拍。

拍摄

总结了选择角度问题,其实除了俯拍以外,实际拍摄没有太多角度限制。由于商业需求,一般同一道料理我会将这些角度都拍一遍。

之前有人说光圈要小拍的清晰最重要之类,我表示呵呵。光圈的使用取决于拍摄角度与画面需求。个人习惯除了俯拍,光圈都在f2-4之间。

相机与镜头因为与拍摄相关就略带提及。由于我不是器材控,所以从两年前的第一个摄影项目到现在只有一台机器和一个镜头。Canon 6D+蔡司50mm f2.0 makro。蔡司50 makro是手动微距,阻尼舒适,成像质感极高,拍摄静物的不二选择。机身没那么重要,选个自己心仪的相机就可以。


餐具

两个注意点-质感与造型。

质感:避免使用廉价感的餐具。一套廉价餐具可以从视觉上直接毁了精心准备的料理。合适的餐具应该能有效提升料理的视觉品质,换言之,提升了享受料理的幸福感。这点在摄影中同样适用。个人经验是尽量避免使用反光明显的白瓷餐具,哑光质感的餐具比较上镜(不会有多余光斑与反射)。

粗陶或者用旧的搪瓷盘都很适合拍摄使用。我个人经常选择铁器或者旧货市场淘来的锡器作为道具。木制品也可以,但我会避免用木盘或者木刀叉(除非是清新风格的客户),只会在背景道具中使用旧菜板。居家自拍的话推荐宜家系列。不是说宜家餐具多好,而是他家的餐具非常符合拍摄需求。造型简单,颜色品类丰富,并且多为哑光质感。





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