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法国探店第八家,他放弃了律师的职位,在黑人区开了家面包店,只为自

来源:面包王子剑  时间:2018-01-15 11:48:02

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这是一家位于巴黎 Clichy 的一家夫妻面包店,因为 Clichy 接近巴黎13区,有大量的移民与黑人,治安和卫生条件不是很好,很多的面包店都不愿意开在这里,因为这里的人们不懂面包。但是,在 Amaury Fieutelot 看来,这里淳朴的民风更加适合创达自己朴素,做真实的面包。







Amaury Fieutelot大学里学习的是法律,做了几年律师,本有着美好的前途,30岁的时候,放弃了自己熟悉的行业,转行投身于面包行业,他花了两年的时间在 Clichy 找了一家理想的店面,面包店的名字就简单的称为 La Rue Palloy ,当被问道为什么选择在这里开一家面包店时,他说,虽然这里不是传统的巴黎大区,但是多种民族的混合以及农村的气息让我更有做面包的创意与动力。







虽然没有优越的地理位置,但是他仍然坚持用最好的原材料,采用传统的面包制作方法,长时间的发酵使小麦的香味能够充分的散发








这就是他们的面包店,简单清爽,主要出售面包,以法国最常见的面包为主,

纯手工制作







后面的工作室,客人能够透过橱窗看到后厨工作的情形。






现在夫妻两的小店开的如火如荼,干着自己喜欢的事情,看什么都是美好的


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