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百香果只是用来喝的?其实它跟奶酪才是最佳搭档!

来源:烘焙老虎  时间:2017-08-05 11:15:31

​​​1 鸡蛋打散备用

​2 室温软化的黄油加入糖粉,打至发白蓬松

​3 加入蛋液,打至顺滑。

​4 加入低筋面粉,做成光滑的面团,放入冰箱冷藏30分钟。

​5 冷藏面团的同时,制作内馅。

取出百香果汁

​6 奶油奶酪中加入细砂糖,搅打至没有颗粒之后,加入酸奶油(没有酸奶油可以用等量的老酸奶代替),搅拌均匀。

​7 加入蛋液,搅拌均匀。

​8 加入百香果汁,搅拌均匀。

​9 加入玉米淀粉,搅拌均匀。备用。

​开始预热烤箱,180度,中层

10 将冷藏好的面团取出,擀成3-5mm厚的面皮,用模具切出挞皮底。

将剩余的面皮,切出2-3条适合模具高度的长条。

​11 将条形面皮做成挞皮壁,用叉子在底部戳孔。

入预热好的烤箱,15分钟

​12 烤好后,冷却至室温。

​13 挤入内馅(可以挤9分满就可以,烤好后还要放百香果汁)

入预热至180度烤箱,20分钟。因为视频拍摄,以及测试直播功能,所以我用了高温较短时间烤制,烤出来凹陷比较明显。

(芝士类比较建议用低温慢烤,可以用150度,45分钟左右)

​我用的是海尔T3的微压蒸汽嫩烤功能,普通烤箱可以在烤箱内放一盘水。

​表面淋一些百香果汁就可以啦,酸酸甜甜的很美味。


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