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吃一口就停不下来的红烧肉,是真正好吃到犯规了!

来源:橘子娱乐  时间:2018-02-11 15:49:55

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天天吃外卖,吃的久了,总是会想念那一口家常菜的味道。跟朋友聚餐吃腻了火锅烤肉,也总想吃点正常的菜。上周,橘子君去了一趟双井,品尝了一番据说是“全北京最好吃的一家家常菜馆”。

(图片来源于金馆长表情)

店铺位于双井的百环家园附近,灰色的牌子上面挂着白色的字,不算大,很低调很简约,不仔细找的话还真容易错过。

店里的装饰也是以简约为主,几张木质的桌子,连水杯都是家里常用的透明玻璃凉水杯。唯一让人多看几眼的是墙上挂的那副“吉食行乐”的牌子,还提醒着食客们这是一家简约而不简单的餐馆。

话不多说,赶紧上菜!店里的厨师来自于贵州,这店也是打着贵州家常菜的名号。可橘子君就犯嘀咕了,红烧肉不是江浙一带的最好吃吗?

红烧肉

——给它101分不怕它骄傲

端上来的时候十分的接地气,一个大号的灰白瓷碗,上面满满当当的装着大块红烧肉,上桌的时候橘子君生怕服务员一个不小心给我掉一块。

肥瘦相间的上好带皮五花切成滚刀块,泡在浓浓的酱汁里面,头顶再撒一把翠绿的小葱末,出场就自带发光buff!看上去又肥又腻,但拿筷子轻轻戳一戳,没想到竟然很轻松的就戳开了,肉皮软糯的不像样子!

肉肉的口感超乎想象的软糯,皮的部分是精华,带着一点点的黏,还有一点点的韧劲,越嚼越上瘾。看似肥腻的肉块实际瘦肉很多,瘦肉的部分也炖的软烂无比,真正的肥瘦相结合,肥而不腻瘦而不柴。肉肉块大到一口塞不下,得分两次才能吃掉。

再来说说这个酱汁,可以说非常正宗了,酱油的酱香味浓,但偏偏咸中带甜,甜中带香。没一块肉不止本身入味,外面还满满当当的包裹了一层糖色。橘子君的建议是夹起肉来现在米饭上滚两圈,不然这浓郁的酱汁容易齁嗓子!

一碗里面大概有十块左右的肉肉,很饱满的一大碗,肉肉下面垫的白萝卜同样软烂又入味。非要给这道菜说一个缺点的话,那就是——没缺点!

盖菜炒土豆

——软硬结合才好吃

盖菜是一种从广东引入的青菜,之前在北方比较少见,它有着大白菜的外形却又比大白菜更清脆爽口。这道盖菜炒土豆的经典之处就在于它的软硬相结合。土豆切成了厚厚的片,但吃起来却有着薯条的口感,外面有一层保持形状的皮,但内里却是软绵绵的,正是土豆最好吃的口感!

而盖菜的火候则掌握的极佳,菜叶刚熟,菜梗还保留着清脆的口感,吃在嘴里还能咬出菜梗里的汁水,且清口解腻。由于放了一点点辣椒,所以本身还带着一点点的辣味,别看只是一道青菜,但也十分下饭。

肉末干煎豆腐

——番茄和豆子的美妙结合

之前吃过的肉末豆腐大都是以辣椒油做低,再加入嫩豆腐,虽然入味,但大都千篇一律。可这家的豆腐是以煎过的北豆腐为原材料,顶上的肉末是和番茄一起熬制过的,有一股子番茄意面的既视感。

颠覆了橘子君之前吃过的肉末豆腐的印象。豆腐外酥里嫩,吃的时候一定要使劲裹几层番茄肉末,酸酸甜甜的。肉末也很实在很大颗,像是北方大饺子里的肉馅。不吃辣还喜欢肉末豆腐的宝宝们可以选择尝试。

除了以上的三道菜,店里的酸辣藕片、藕带鲜虾和爆炒猪肝也十分值得推荐。虽然号称是贵州菜馆,但店里的很多菜是结合了南北经典菜之进化改良过后的口味,更容易被大众所接受。

店内的每道菜分量都很实在,两人吃的话三道菜都完全吃不完,点餐的时候要注意不要浪费哦~

店名:家范儿

地址:广渠路66号院百环家园4号楼商底

人均:80

最后一句

大口吃肉,大块长肉!


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